Gran Vino Pazo Barrantes

Descripción: Vino con aromas a fruta blanca de hueso, notas cítricas y balsámicas, y un toque de flor de acacia y laurel.

Denominación de Origen: Rías Baixas

Variedad: Blanco, 100% Albariño

Elaboración: Vendimia efectuada de forma manual en cajas de 20 kilogramos. Tras una minuciosa selección, las uvas son despalilladas y suavemente prensadas en una prensa neumática. Para asegurar su aroma, el mosto es decantado por flotación para su posterior fermentación en depósitos de acero inoxidable durante 60 días, con temperatura de 10ªC. A continuación, reposa durante 2 meses en los mismos depósitos. Vino con envejecimiento de 8 meses en depósitos de acero inoxidable, 2 de ellos, está en contacto con sus lías. Finalmente, permanece 16 meses en botella.

Formato: 75 cl.

Bodega: Pazo de Barrantes

Maridaje:  Vino ideal para acompañar con zamburiña asada sobre patata líquida trufada y granos de caviar de Aquitania. Milhojas de anguila ahumada, foie gras y manzana ácida caramelizada con mayonesa de cebolla y mantequilla. Berberechos al vapor de Pazo de Barrantes y lima.